Echt een kookboek om regelmatig voor de door-de-weekse-maaltijden uit de kast te halen. Met deze ‘Keukenkast’ tover je met een ingrediënt dat je ‘over’ hebt met een paar aanvullende ingrediënten om tot weer iets lekkers op tafel. Eva heeft bij het schrijven van het boek 3 wensen in gedachten: producten van eigen bodem, minder vlees of vis en opmaken wat in huis is. Het kookboek doet ook een beetje aan als familiekookschrift, waarbij het lijkt dat Eva de recepten die ze het meest gebruikt voor jou heeft opgeschreven. Eva’s keukenkast is niet te typeren in een bepaald genre met specifieke gerechten en dat maakt het kookboek afwisselend en blijvend te gebruiken. De korte teksten per gerechten maken het persoonlijk en je weet wat je maakt omdat bij elk gerecht een foto (de kleine foto’s door haar zelf gemaakt) staat. Leuk aan dit kookboek is dat er ook kleine gerechten in staan zoals hangop maken, zoetzure rode uien, bramenlikeur of ingemaakte peren.
Van Eva’s Keukenkast heb ik de volgende recepten uitgeprobeerd:
• Limburg schoteltje (blz. 39)
De schotel ziet er heel mooi uit en smaakt zacht en romig. Voor de kinderen een goede variatie op de meer gebruikelijke pastaschotels uit de oven. Zeer smakelijk gerecht zonder gebruik te maken van al te veel kruiden.
• Zoetzure rode uien (blz. 69)
Deze zoetzure uiten zijn zo eenvoudig en super snel gemaakt. De kleur is geweldig en de zoetzure uien zijn bij diverse gerechten te gebruiken. Dus ga opzoek naar een weckpot en probeer dit gerecht uit.
• Zalm Wellington, pagina (blz. 157)
Het resultaat ziet er geweldig uit met een feestelijke uitstraling. Het is niet ingewikkeld om te maken en een prachtige vleesloze variant op Beef Wellington.
De recepten zijn goed en makkelijk leesbaar geschreven en alle 3 recepten die ik uitprobeerde zijn goed gelukt. Het recept voor zoetzure rode uien is zó eenvoudig dat het inspiratie geeft voor het inmaken van meerdere groenten. Leuk om uit te proberen is de homemade hazelnootpasta (blz. 193). Het is bij de afonderlijke recepten wel een beetje puzzelen voor hoeveel personen het gerecht is én dat hangt natuurlijk ook af of je ‘grote’ of ‘kleine’ eters aan tafel hebt.
Dit kookboek is voor op de keukenplank: binnen handbereik en dus dichtbij, zodat je makkelijk jouw favouriete recepten eruit kan koken. En om even te pakken als je even niet weet wat je vanavond wilde koken. MIsschien toch ook dat andere recept een keer proberen? Met dit kookboek kan je wel even mee vooruit omdat het verschillende soorten recepten door elkaar heen staan en daarmee afwisselend blijft..
Toch ook een kanttekening bij dit kookboek. Enkele ingrediënten hadden voor mij niet gehoeven maar waren misschien voor Eva leuk om toe te voegen. Enkele ingrediënten in de hoofstukken ‘Sfeer- en Smaakmakers’, ‘Zuivel en ei’ en ‘Graan’ zijn minder leidend en gezien de variaties van ingrediënten maar heel beperkt uitgewerkt. Die eerste (Sfeer- en Smaakmakers) had misschien een leuke titel geweest voor een volgend kookboek van Eva. Een recept waar het ingrediënt boter of ei centraal staat gaat voor mij voorbij aan juist de toegevoegde waarde van de opzet van de andere hoofstukken (per ingrediënt).
Conclusie:
Kookmutsen: 4 van 5 (waarde van het kookboek)
Soorten recepten: Medium
Categorie: Familie kookboek
Overige info:
165 recepten voor €29,99 = €0,19/recept en €0,54 per ingrediënt / Uitgever Nijgh & van Ditmar / 2019